Dondurma Keyfi - Gaye Taşkentli

Çikolatasından çileklisine, vanilyalısından limonlusuna birçok çeşidiyle herkesin damak zevkine hitap eden dondurma, özellikle sıcak havaların vazgeçilemeyen besinidir. “Dondurmanın sağlığımıza yararı var mıdır?”, “Zayıflama diyetlerinde dondurma tüketilebilir mi?”, “Dondurma satın alırken nelere dikkat edilmelidir?” gibi dondurma hakkında bir çok sorunun yanıtını bu yazıda bulabilirsiniz. Dondurma, karbonhidrat, protein ve yağ içerir. Aynı zamanda içeriğinde A, B2, B12, C, D, E vitaminleri ve kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir, çinko mineralleri bulunur.  Protein içeriği sayesinde, egzersiz sonrasında kasların toparlanmasına yardımcı olur. A vitamini, sağlıklı cilt, göz, kemik ve bağışıklık sistemi için önem taşır. Kalsiyum çocuklarda kemik gelişimini destekler, yetişkinlerde ise kemik kayıplarını azaltır. Süt ve ürünlerini yeterli tüketmeyen kişilerde dondurma, kalsiyum ihtiyacının karşılanmasına yardımcı olur. Dondurmanın birçok tatlıya göre kalorisi daha düşüktür. Sos, krema ve fıstık, badem gibi yağlı tohumların eklenmesi, kalorisini artırır. Light dondurmaların yağı ve şekeri azaltılmış olduğu için kalorisi daha azdır. 2 top light dondurma bir porsiyon meyveye (60 kalori), 2 top normal sade dondurma bir su bardağı süt ve bir porsiyon meyveye (175 kalori), 3 top normal sade dondurma ise bir ince dilim ekmek, bir su bardağı süt ve bir porsiyon meyveye (240 kalori) eşittir. Miktarı ve sıklığı ayarlandığı sürece zayıflama diyetlerinde de dondurma tüketilmesinin sakıncası yoktur. Yeterli ve dengeli beslenme programında, haftada 2-3 gün 2 top dondurma ara öğünde tüketilebilir. Hijyenik koşullarda üretilmemiş ve saklanmamış dondurmalar sağlık için risk taşır. Dondurmanın temel bileşeni olan süt, mikroorganizmaların kolaylıkla üreyebileceği bir besindir. Bu nedenle dondurma pastörize sütten yapılmalıdır ve eriyen dondurmalar, tekrar dondurulmamalıdır. Ayrıca dışarıda servis yapmak için kullanılan dondurma kaşıklarının suyunda mikrop üreyebileceği için sürekli değişilmesi ve kaşıkların sık sık yıkanması gerekir. Bu nedenle güvenilir marka ve yerlerden dondurma alınmalıdır. Dondurmaların içinde süt/süt tozu, şeker, glikoz şurubu gibi tatlılık verici maddeler, bitkisel yağ, sahlep, kıvam verici öğeler ve çeşidine göre kakao, fıstık karamel gibi besinler bulunur. Marketten satın alınacak dondurmaların etiketi okunmalıdır. Süt içeren, fazla şeker içermeyen, sade veya meyveli dondurmalar tercih edilmelidir.  Ayrıca yoğurdu, sevdiğimiz bir meyvenin püresi ile karıştırıp, buz yerinde dondurarak, evde kendimiz de dondurma yapabiliriz. Besin değeri yüksek, serinletici ve lezzetli olan dondurmayı miktarına ve sıklığına dikkat ederek, keyifle tüketebiliriz.