Sağlıklı Beslenerek Kanserden Korun

Günümüzün en önemli hastalıklarından biri olan kanser, anormal hücrelerin kontrolsüz bölünmesi ve çoğalması ile oluşur. Kansere genetik ve çevresel faktörler (tarım ilaçları, yanlış beslenme, radyasyon, hava kirliliği, enfeksiyon vs.) neden olur. Ne yazık ki Kıbrıs kanser hastalığında, dünyada üst sıralamalarda yer alıyor. Kansere neden olan bazı faktörleri değiştirmek elimizde olmasa da, beslenmemize dikkat ederek kanser riskini azaltabiliriz. Posa, bağırsakların düzenli çalışmasını sağlayarak, özellikle kolon ve rektum kanserine karşı koruyucu özellik gösterir. Kurubaklagiller, tam tahıllar, sebze ve meyveler posa içerir. Yeterli posa almak için günde 5 porsiyon sebze-meyve tüketilmelidir. Beyaz ekmek yerine tam buğday, çavdar ya da yulaf ekmeği tercih edilmelidir. Ayrıca haftada 2 gün kuru baklagil tüketmeye özen gösterilmelidir. A, C, E vitamini içeren besinler antioksidan özellik gösterdiği için kanser riskini azaltır. A vitamini sarı, yeşil, turuncu meyve ve sebzelerde; C vitamini kuşburnu, çilek, kivi, turunçgiller (mandalina, portakal, limon vs.), biber, yeşil yapraklı sebzelerde (maydanoz, ıspanak vs.) bulunur. E vitamini ise yeşil yapraklı sebzeler, kuruyemişler, bitkisel yağlar, kurubaklagillerde vardır. Omega 3 yağ asitlerinin kanser riskini azaltmada rolü vardır. Omega 3 özellikle balık olmak üzere, semizotu, keten tohumu, ceviz, badem gibi besinlerde bulunur. Fazla yağ alımı, meme, prostat, rahim, yumurtalık, testis, kolon, rektum, göğüs gibi kanser türleri için risk oluşturmaktadır. Yağ alımını azaltmak için yemeklere az yağ eklenmeli, fazla yağlı besinlerden (sucuk, sosis gibi şarküteri ürünleri, beyin, dalak gibi sakatatlar, tereyağı vs.) kaçınılmalıdır. Kavurma yerine haşlama, ızgara, buğulama, fırında pişirme yöntemleri tercih edilmelidir. Mangalda pişirme, sağlıklı olmasa da tercih edilen bir yöntemdir. Etlerin kömüre yakın olarak pişirilmesi kanser yapıcı öğelerin oluşumuna neden olur. Kömürde pişirilecek etler ile ateş arasında en az 15 cm olmalı ve etlerin yanmamasına dikkat edilmelidir. Aşırı tuz tüketimi mide kanseri riskini artırır. Tuz alımı, 5 gramı (1 çay kaşığı) geçmemelidir. Sigara ve fazla alkol alımı akciğer, kolon, rektum, ağız, boğaz, yemek borusu kanserlerine yakalanma oranını artırmaktadır. Sigara ve alkolden uzak durmalıdır. Küflenmiş besinlerde aflatoksin denilen kanser yapıcı maddeler oluşur. Bunu önlemek için besinler taze tüketilmeli ve saklama koşullarına dikkat edilmelidir. Obezite, kanser riskini artırdığı için, fazla kilolar verilmelidir. Kanserden korunmak için düzenli fiziksel aktivite yapılmalıdır. Yaşam bize verilen en büyük ödüldür, değerini bilelim.