Siz hiç Dereboyu'nun göbeğinde molehiya yediniz mi?

Lefkoşa'nın en işlek caddesi olan Dereboyu'nda, yozlaşan Kıbrıs kültürüne karşı çıkan yeni bir mutfak açıldı. "Anne eli değmiş gibi" deyimini adeta gerçeğe çeviren ve usta bir annenin elinden çıkan günlük, taptaze Kıbrıs kültürüne uygun yemekleriyle Eflin'in Mutfağı artık tüm Lefkoşalı'nın hizmetinde.

Sabahın erken saatlerinde mutfağa giren bir anne, oğlu ve gelini, ilk olarak sıcacık poğaçalar, hellimliler ve zeytinlileri içine aile sevgilerini katarak hamurunu açıyor ve fırına veriyor. Sonrasında ise adeta bir evmişçesine kahveler pişiriliyor, Kıbrıs'ın vazgeçilmezi "gıybet" vakti geliyor. Hemen ardından sabahın getirdiği açlığını bastırmak isteyen müşterilere güleryüz ve hızlı bir servisle kahvaltılıkları veriliyor...

Sıra öğle yemeğine gelince sevimli bir telaş başlıyor. Önceden belirlenmiş menüye uygun olarak Kıbrıs'ın en has lezetleri pişiriliyor. Öğlen vakti gelmeden mis gibi kokular, Dereboyu'nu sarıp sarmalıyor. Molehiyalar, çiçek dolmaları... Hepsi güzelce hazırlanıp, müşterilerini mutlu etmeyi bekliyor.