Yeni Yıla Girerken

Yılbaşı gecesini kimi ailesiyle, arkadaşlarıyla evde ya da dışarda yemeğe giderek kutlayacak. Yapılacak olan doğru seçimlerle, o gece daha az kalorili ve sağlıklı beslenmek mümkün. Çorba: Kremalı, unla yoğunlaştırılmış, sakatat içeren çorbalar yerine posa içeriği yüksek, tokluk hissi sağlayan sebze ve kuru baklagil içeren çorbalar tercih edilmelidir. Aperatifler, ara sıcaklar, meze ve garnitürler: Mayonez gibi yağ içeriği yüksek soslarla yapılmış mezeler ve kızartılmış garnitürlerden kaçınılmalıdır. Sebze, kuru baklagil ve yoğurtla hazırlanmış alternatifler doğru tercihtir. Ana yemekler: Kremalı, bol yağda sote edilmiş, tereyağlı, kızartılmış yemekler yerine fırında, buharda, ızgarada pişirilmiş, yağsız tavada çevrilerek yapılmış yiyecekler tercih edilmelidir. Etlerin görünür yağları tüketilmemelidir. Ekmek, pilav, patates, makarna ve börek gibi yiyecekler, aynı besin grubundan olduğu için tüketim miktarlarına dikkat edilmelidir. Salatalar: Soslu salatalar yerine limon, sirke veya nar ekşisi ilave edilen salatalar daha iyi bir tercih olur. Alkollü içkiler: Yılbaşı yemeğinde alkol alacaksınız, seçiminiz rakı, viski, votka gibi yüksek alkollü içkiler yerine şarap ya da biradan yana olsun. Erkeklerin iki kadeh, kadınların ise bir kadeh içmesi önerilir. Alkollü içkilerin aç karnına tüketilmesi, kan şekerinde dengesizliklere neden olduğu için besinlerle birlikte içilmesi uygun olur. Gece boyunca su tüketimine de önem verilmelidir. Tatlılar: Tatlının yemekten 2-3 saat sonra ara öğün olarak tüketilmesi daha iyi olur. Ayrıca şerbetli tatlılar yerine meyveli ve sütlü tatlılar tercih edilmelidir. Kuruyemişler: Kavrulmuş kuruyemişlerin yağ içeriği ve kalorisi yüksek olduğu için, tüketimine dikkat edilmelidir. Çiğ olarak badem, ceviz ve fındığın tüketilmesi daha iyi bir seçim olur. Küçük ipuçları: Yılbaşı günü akşam yemeğinin menüsü daha zengin olacağı için, öğlen öğününde etsiz sebze yemeği, yoğurttan oluşan bir öğün ya da çorba, yoğurt ile söğüş sebze tercih edilebilir. Yılbaşı yemeğinde fazla besin tüketimini engellemek için gün içinde ara öğünler yapılmalıdır. Akşam öğününde de her besin grubundan (süt, et, sebze-meyve, tahıllar) bulunmasına özen gösterilmelidir. Yemeğe başlamadan önce bir bardak su içilmesi fazla besin tüketilmesini önler. Tokluk hissi 20 dakikada hissedildiği için yemekleri yavaş tüketin ve iyi çiğneyin. Yemeğe önce salatayla başlayın. Salatanın içermiş olduğu posa sayesinde iştahınızı daha iyi kontrol altında almış olursunuz. Restoranlarda porsiyon ölçüleri gereksinimden fazladır. Hazımsızlık ve şişkinlik gibi mide sorunları yaşamamak için besin tüketiminde aşırıya kaçılmamalıdır. Sevdiklerinizle birlikte, sağlıklı ve mutlu bir yıl geçirmenizi dilerim.