Lahanagiller ailesinden olan brokoli, vitamin ve mineraller bakımından zengin bir sebzedir.
Brokolide A, B1, B2, B5, B6, B9 (folik asit), C, E, K vitaminleri ve selenyum, demir, çinko, kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum, bakır mineralleri bulunur.
Brokolinin yararları
- İçeriğinde bulunan A, C, E vitamini ve selenyum, çinko mineralinin antioksidan özelliğinden dolayı, vücuda zarar veren serbest radikalleri etkisiz hale getirir ve bağışıklık sistemini destekler. Bu sayede enfeksiyon hastalıklarına karşı koruma sağlar.
- Brokolideki vitamin ve mineraller ile fitokimyasalların antioksidan etkisi sayesinde, kanser yapıcı hücreler etkisiz hale getirilir. Yapılan çalışmalar brokolinin prostat, mide, yemek borusu, kolon, safra kesesi, akciğer, meme ve yumurtalık gibi birçok kanser türünün riskini azalttığını desteklemektedir.
- Brokolide bulunan potasyum, sinirlerin iletimi ve kalbin kasılma fonksiyonu için gereklidir.
- İçeriğindeki folik asit, yeni hücrelerin üretimi ve korunması için gereklidir. Ayrıca kalp-damar sağlığını korur.
- Kan şekeri ve tansiyonun düşürülmesine yardımcı olur.
- Brokolide bulunan kalsiyum, fosfor ve magnezyum minerali kemik sağlığını olumlu etkiler.
- İçeriğindeki posa sayesinde kabızlığı önler ve kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur. Ayrıca uzun süre tokluk hissi verir ve kilo vermeye yardımcı olur.
- Brokolideki lutein ve zeaksantin, göz sağlığını olumlu etkiler.
- Bağ dokusunu güçlendirdiği için varis tedavisine yardımcıdır.
- Brokolinin içerdiği sülforafan, eklem rahatsızlıklarına iyi gelir.
- İltihap önleyici etkisi vardır.
- Adet dönemindeki şikayetleri azaltır.
- Menopoz döneminde östrojen hormonlarının dengelenmesine yardımcı olur.
- Uyku düzenleyici ve sakinleştirici etkisi vardır.
- Brokoli, çiğ olarak da tüketilebilmektedir. Çiğ brokoli, bir bakteri türü olan helikobakter pilorinin midede çoğalmasını ve mide duvarına yerleşmesini engeller.
100 gramı yaklaşık 30 kaloridir. 200 gram (8 yemek kaşığı) brokoli, günlük potasyum ihtiyacının yarısını, A vitamininin üçte ikisini ve K vitamini gereksiniminin ise 3 katını karşılar.
Brokoli satın alırken, yeşil renkte olmasına dikkat edilmelidir. Çiçekleri açmış, hasar görmüş, sararmış olanlar tercih edilmemelidir.
Brokoli pişirirken vitamin kayıplarını önlemek için buhar yöntemi olan düdüklü tencereyi tercih etmek sağlıklıdır.
Besin değeri yüksek olan brokoliye beslenmemizde yer verelim.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.