Osmanlı’dan günümüze gelen aşure, içeriği sayesinde besin değeri yüksek bir tatlıdır. Aşure yapımında buğday, nohut, kuru fasulye, susam, yağlı tohumlar, kuru meyveler ve taze meyveler kullanılır. Aşureye ilave edilen nohut ve kuru fasulye, bitkisel protein, posa, B vitaminleri, E vitamini, kalsiyum, demir, magnezyum ve çinko minerallerini içerir. Kuru baklagiller, posa sayesinde tok tutarlar, kanser, kalp hastalıkları ve kabızlığı önlemeye yardımcı olurlar. Düdüklü tencerede pişirilmeleri, vitamin ve mineral kayıplarını azaltır. Buğday ve kuru meyveler de posa içerir. Kuru kayısı A vitamini, kuru üzüm demir minerali, kuru incir kalsiyum ve magnezyum minerali bakımından zengindir. Taze meyveler, vitamin ve mineral kaybına uğramaması için, aşure pişirildikten sonra eklenmelidir. Meyvelerdeki C vitamini hücrelerin yenilenmesi ve bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar. Fındık, fıstık, badem, ceviz gibi yağlı tohumlar, B grubu vitaminler, E vitamini, demir, kalsiyum, magnezyum minerali ve Omega 3 yağ asitleri içerir. Aşure, büyüme ve gelişme çağındaki çocuklar için iyi bir enerji kaynağıdır. Aşurenin içine şeker yerine besleyici değeri olan bal ya da pekmez eklenebilir. Zayıflama diyeti yapanlar ve diyabet hastaları ise şekersiz ya da tatlandırıcı ile yapılan aşureyi, porsiyon kontrolüne dikkat ederek tüketebilir. İçeriğindeki besin öğeleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca anne sütünün artırılmasına yardımcı olur. Aşureye eklenen tarçın, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Bir orta boy kase aşure tükettiğimizde vücudumuza alığımız besin öğelerinin dağılımı yaklaşık olarak şöyledir; Enerji 320-350 kcal, Protein 8 gr, Yağ 5 gr, Karbonhidrat 85 gr, A vitamini 350 IU, Demir 2,3 mg, Kalsiyum 68 mg, B1 vitamini 0,3 mg, B2 vitamini 0,03 mg, B3 vitamini 1,6 mg dır. Aşure Tarifi Malzemeler: 1 su bardağı aşurelik buğday, 1/2 su bardağı nohut, 1/2 su bardağı kuru fasulye, 1/2 su bardağı kuru üzüm, 5 adet kuru kayısı, 3 adet kuru incir, tatlandırıcı, çiçek suyu Üzeri için: 1 su bardağı nar, 10 adet ceviz, 1/2 su bardağı badem, 1 tatlı kaşığı toz tarçın. Hazırlanışı: Nohut ve kuru fasulye ayrı tencerelerde bir gün önceden ıslatılır ve ertesi günü kaynatılır. Haşlanmış buğdayın içerisine nohut ve kuru fasulyeyi ekleyip biraz daha kaynatılır. Kuru incir ve kayısılar da ilave edilerek özleştirilir. Son olarak tatlandırıcı ve çiçek suyu eklenir. Kaselere döktükten sonra üzerlerine haşlanmış ve kabukları ayıklanmış badem, ceviz, nar ve toz tarçın serpilir. Aşureye eklenecek malzemeler tercihe bağlı olarak artırılabilir ya da değiştirilebilir. Faydalı bir tatlı olan aşureyi porsiyon kontrolüne dikkat ederek tüketebiliriz.
Geleneksel Lezzet Aşure
- 09:41 - Erhürman: Demokrasi katlediliyor!
- 09:06 - Sokakta koşan çıplak şahıs tespit edilerek tutuklandı!
- 08:52 - Öztürkler: Hukuka aykırılık olmadığını öne sürdü! "oturuma ara verilmiştir" açıklaması yaptı!
- 08:47 - CTP’de yetki MYK ve Meclis Grubu’nda: “CTP’nin duruşu nettir, böyle bir oturuma katılmayız...”
- 08:45 - ARUCAD 2024-2025 Akademik Yılı Açılış Dersini, ESAIL Direktörü Dr. Pascal Bertrand Verdi
- 08:43 - Kuzey sahil bölgesine bugün 4 saat elektrik verilemeyecek
- 08:42 - Lefkoşa’da kanalizasyon çalışmaları tamamlandı, asfaltlama süreci başlıyor
- 08:40 - Helin Reessur’un katili Altundağ’a verilecek ceza bugün açıklanacak
- 08:38 - Sıcaklık 25-28 derece dolaylarında
- 08:36 - 3 Hukuki görüş ret olmasına rağmen Meclis'te devir teslim yaptılar! CTP:"böyle bir oturuma katılmayız...”
- 20:45 - TDP: “Hükümet Ne Kadar Kaçsa da Kendisini Bir Erken Seçimin İçinde Bulacak”
- 20:42 - CTP'de gündem tartışmalı Meclis Başkanlığı seçimi! PM toplandı!
- 20:40 - Kurtulmuş ve Yılmaz’dan Öztürkler’e kutlama
- 16:15 - Erhürman: Bu yapılanlar Meclis'e darbedir
- 16:05 - Karşıyaka’da bir inşaat işçisi çatıda ölü bulundu
- Atatürk’ün az bilinen fotoğrafları
- Beş bin yıllık problem: İyi karpuz nasıl seçilir
- Karpuz kilo yapar mı?
- Seçtiğiniz karpuzlar kabak mı çıkıyor? O zaman bu haberi okuyun
12345678
- Kılıçdaroğlu: Bugün dünden daha fakirsen tek sebebi Erdoğan
- Kılıçdaroğlu yeni video yayınladı: İlk turda bitirelim, haydi!
- KAYAD'dan "Kızımın hikayesi…"
- Lefkoşa Küçükkaymaklı'daki ölümlü kazanın görüntüleri ortaya çıktı!
12345678
Tüm Hakları Saklıdır © 2014 Detay Kıbrıs | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : +90 392 444 79 79 - +90 533 851 38 51 Faks : haber@detaykibris.com
Tel : +90 392 444 79 79 - +90 533 851 38 51 Faks : haber@detaykibris.com
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.